« Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour », impossible d’ignorer cette injonction tant elle inonde les médias plusieurs fois par jourà En réalité, il s’agit d’une recommandation extraite du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Cette incitation n’est pas dictée au hasard. En effet, elle correspond à la quantité nécessaire pour satisfaire les besoins de l’organisme en micronutriments, ces derniers ne pouvant pas toujours être fabriqués par l’organisme. De plus en plus, les Français prennent conscience de l’impact de l’alimentation sur leur santé. On le sait, une mauvaise alimentation est l'un des principaux facteurs de risque dans le cadre des maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète ainsi que celles liées à l'obésité. S’alimenter sainement est donc une préoccupation légitime pour beaucoup d’entre nous. Cela ne nécessite pas forcément d’être un véritable « cordon bleu » ni de jouir d’un budget énorme pour prendre soin de son alimentation. Il nous a semblé nécessaire, à travers ce numéro de Que Choisir Pratique, de rappeler quelques règles utiles, voire de casser les idées reçues pour vous donner les clés de l’équilibre.
