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"Depuis quelque temps, madame Cracotte est souvent dans la lune...
Elle passe de longues heures à rêver, elle perd sans arrêt ses clefs et oublie ses gâteaux dans le four.
Monsieur Cracotte se pose des questions... "

La science peut-elle contribuer aux progrès de la cuisine ? Certainement, puisqu'elle en explore les effets et en révèle les mystères : viandes, poissons, légumes, sauces, fruits, fromages, gâteaux, meringues, cocktails, etc. Rien n'échappe à l'analyse... laquelle conduit à des propositions de rénovation de la pratique culinaire. Chaque geste technique, chaque transformation des ingrédients met en œuvre des réactions chimiques ou physiques, que décode la discipline nommée gastronomie moléculaire. Même la composante artistique gagne à s'allier à la science, qui révèle notamment des mécanismes de perception du goût. Cet ouvrage explore les bases de la pratique culinaire. à la clé, il nous fait découvrir une cuisine encore plus moderne : abstraite, futuriste... qui n'oublie pas que l'objectif de la cuisine est de rendre les convives heureux !

La beauté d'une femme croisée au marché, l'élégance d'un homme dans son échoppe... Le vêtement de l'autre est ce que l'on perçoit en premier quand on découvre un nouveau pays : n'en déplaise au dicton, " l'habit fait le moine " ! Chaque vêtement exprime une identité, un statut social. Hmong ou Yao, Indien Rabari ou Yoruba du Bénin, Kuna panaméen ou Quiché guatémaltèque... : au Vietnam ou ailleurs, on croise au fil de ses voyages des gens simples, au quotidien rude, mais qui témoignent d'une élégance et d'un raffinement rares. Tisserands, teinturières, brodeuses, couturiers : tous cultivent la beauté et affirment la singularité de la région du monde où ils sont nés. A travers le récit de ses voyages, Catherine Legrand nous invite à découvrir le savoir-faire de ces créateurs anonymes, auxquels elle rend hommage et dont elle dévoile quelques secrets de fabrication (tissage, appliqué, indigo...). Ce livre, assemblé comme un beau vêtement qui serait composé de photos, d'échantillons et de croquis, est une balade textile à travers le monde, de l'Asie au Bénin en passant par la Roumanie et l'Amérique centrale. Le styliste, le designer, la couturière ou le simple amateur de vêtements y puiseront leur inspiration : le voyageur y trouvera des idées de destinations inédites.

Ce roman se passe à Paris. Et pourtant on y croise des crocodiles. Ce roman parle des hommes. Et des femmes. Celles que nous sommes, celles que nous voudrions être, celles que nous ne serons jamais, celles que nous deviendrons peut-être. Ce roman est l'histoire d'un mensonge. Mais aussi une histoire d'amours, d'amitiés, de trahisons, d'argent, de rêves. Ce roman est plein de rires et de larmes. Ce roman, c'est la vie.

Ce livre est une bourrasque de vie... Un baiser brûlant du seul qu'on ne doit pas embrasser. Deux bras qui enlacent ou qui tuent. Un homme inquiétant, mais si charmant. Une femme qui tremble et espère ardemment... Un homme qui ment si savamment. Une femme qui croit mener la danse, mais passe son tour. Des adolescents plus avertis que les grands... Un homme qui joue les revenants. Un père, là-haut dans les étoiles, qui murmure à l'oreille de sa fille... Un chien si laid qu'on s'écarte sur son passage. Des personnages qui avancent obstinément comme des petites tortues entêtées qui apprendraient à danser lentement, lentement, dans un monde trop rapide, trop violent...

Ceci est une histoire vraie. En 1888, la police retrouve le corps lacéré d'une prostituée en pleine rue. Après Polly, quatre autres seront assassinées. Alors que Scotland Yard investigue, les journaux s'enflamment, les suspects se multiplient, la police n'avance pas... Cent vingt ans après, l'enquête menée par Sophie Herfort est sans appel : Jack l'Eventreur a désormais un nom.

Elena, une jeune Roumaine née en Bessarabie et ballottée par l'Histoire, rencontre à un bal en 1958 un homme dont elle tombe passionnément amoureuse. Il est juif, et ses parents s'opposent au mariage. Elena finit par épouser Jacob et par réaliser son rêve : quitter la Roumanie communiste et antisémite de Ceausescu. émigrer aux états-Unis. Elle devient américaine, et se fait appeler Helen. Elle a rompu avec le passé, mais l'avenir n'est plus un rêve. Helen est maintenant confrontée à une réalité qui lui échappe : la maladie et la dépression de son mari ; l'indépendance de ce fils à qui elle a tout sacrifié, et qui épouse une Française malgré l'opposition de ses parents. Cette jeune femme égoïste, arrogante, imbue d'un sentiment de supériorité presque national, Helen ne l'aime pas. Cette belle-mère dont le silence recèle une hostilité croissante. Marie en a peur. Pourtant, entre ces deux femmes que tout oppose - leur origine, leurs valeurs et leur attachement au même homme -, quel-que chose grandit qui ressemble à de l'amour.

De 1851 à 1975, cinquante millions d'immigrants se seraient succédé sur le sol français.
Belges, Italiens, Espagnols, Polonais sont venus par vagues successives combler les vides laissés dans les champs par l'exode rural. Alors que ses voisins européens devaient sacrifier leur agriculture à leur industrie, ces immigrés de la terre ont permis à la France de préserver son agriculture tout en développant ses usines. Ronald Hubscher, notre meilleur spécialiste de l'histoire rurale, reconstruit cette face cachée de l'immigration en France.
Il reconstitue les réseaux familiaux, villageois ou professionnels qui l'ont canalisée, l'ambivalence de leur accueil, la formation d'une société originale, leur refus de l'intégration et leur retour à leur terre d'origine. Avec ce regard neuf sur l'immigration, c'est toute la question de l'identité française qui se pose à nouveaux frais.

Au IXe siècle déjà, un chroniqueur s'émerveille de la ferveur religieuse qui anime la France médiévale : " On eût dit que le monde lui-même [.
] revêtait un blanc manteau d'églises. " C'est l'époque bénie des abbayes ; celle où des hommes épris de Dieu se retirent dans la solitude pour inventer un idéal de vie monastique ; celle où ils traduisent cet amour dans la pierre, le calcaire lumineux ou le granite austère, pour célébrer sur terre la grandeur des Cieux. Architectes inspirés, ils travaillent pour l'éternité. Trésors de l'art roman ou flambeaux de l'art gothique, parfois revisités par les ors du Baroque, les abbayes de France ne sont pas uniquement des lieux de mémoire, secrets et sereins.
Chaque Mitre, chaque voûte conte une histoire. Ici ont vécu et vivent encore des hommes et des femmes. Certains, comme Héloïse et Abélard, ont connu la passion. D'autres, comme saint Bernard, ont sacrifié au goût du pouvoir. Tous ont contribué à la lente élaboration de notre civilisation soignant les plaies du corps autant que celles de l'âme, sauvegardant les manuscrits anciens, enrichissant les sols et cultivant la vigne, contribuant à l'évolution des idées et pressentant l'avenir, jusqu'aux violences du futur, la ruine et parfois le regain.
De Cluny a Cîteaux, de Jumièges a Sénanque, de Saint-Germain-des-Prés à Port-Royal-des-Champs, les magnifiques photos de cet ouvrage vous invitent à découvrir les splendeurs et les mystères des abbayes de France.

Colporteur sur toutes les routes de l'est de la France, Adrien Mangin, au soir de sa vie, ressent le besoin urgent de livrer le secret qui pèse sur sa conscience depuis plusieurs décennies.
Né à Chamagne, le jeune Adrien entre en apprentissage chez un imprimeur d'Epinal. Il y découvre les secrets de fabrication des images dont le succès a dépassé les frontières et qui sont vendues par les colporteurs de Lorraine. Mais un jour, parce qu'il a voulu défendre la vie de Rose, qu'il aime depuis l'enfance, la vie d'Adrien bascule ; il doit se cacher. Son employeur lui offre une place de colporteur.
Commence alors une fuite éperdue qui va durer toute une vie.

Voici, réunis pour la première fois en un volume, les plus beaux textes des dernières années de Hermann Hesse.
Son œuvre d'écrivain accomplie, il se consacre désormais à l'ultime défi de sa longue vie d'écrivain accepter avec grâce la vieillesse et l'approche de la mort. Souvenirs intimes, esquisses croquées sur le vif, petits poèmes en prose et en vers, portraits (tel celui d'une vieille paysanne avec laquelle il aime bavarder), aphorismes, courts traités philosophiques - chaque page de ce recueil est à la fois grave et radieuse : " La vallée s'éveille frissonnante dans le vent du matin, Un petit bruit sec, les châtaignes tombent à terre, S'ouvrent avec un sourire dur et lumineux.
Je ris aussi. "